Gastronomi

Neutral rapsolja passar tillsammans med de flesta andra råvaror då den lyfter fram andra ingrediensers smaker utan att själv tillföra någon smak. Kallpressad rapsolja är mer komplex i sin smak. Precis som med vin behöver man sätta ord på de olika smakerna för att enklare uppleva skillnader. Smak är en högst personlig upplevelse men det finns ändå några gemensamma grundtoner som genomsyrar de kallpressade rapsoljorna.
Svensk Raps Smakskola.pdf 104.42 Kb

< Föregående